Marynowane i kiszone ogórki są smaczne i stosunkowo łatwe do przygotowania; ale pewne rzeczy mogą i pójdą źle. Oto kilka typowych problemów i powodów, dla których się pojawiły, więc możesz ich uniknąć w przyszłości.
Jak zrobić naprawdę pyszne pikle
Chociaż słoik może pęknąć z wielu powodów, zwykle dzieje się tak dlatego, że temperatura na zewnątrz słoika była niższa niż w płynie do kąpieli wodnej w środku. Jeśli w garnku masz wrzącą wodę, ale zimny płyn lub mieszankę w słoiku, słoik pęknie w kontakcie z wrzącą wodą.
Temperatura słoika nie została podgrzana przez płyn znajdujący się w środku, a kontakt z wrzącą wodą wybił dno. Innym powodem, dla którego słoik mógłby pęknąć, jest pęknięcie lub ukruszenie szkła, co oznacza, że nie nadaje się już do użytku. Dlatego zawsze bardzo ważne jest, aby przed użyciem dokładnie sprawdzić słoiki pod kątem odprysków i pęknięć. Zazwyczaj miękkie i puste w środku ogórki są wynikiem zbyt długiego gotowania w gorącej kąpieli wodnej lub zbyt gorącej wody.
Przetwarzanie słoików dłużej niż 15 minut na ogórki w słoiku o pojemności kwarty spowoduje ugotowanie ogórków, co sprawi, że będą miękkie. Jeśli minęło kilka miesięcy od puszkowania, to ich miękkość może być również spowodowana wiekiem – użycie ałunu lub świeżych liści winogron w słoiku pomoże zapobiec temu efektowi i będzie trwać dłużej.
Moje pikle są puste. Jeśli odczekasz kilka dni od zebrania lub zakupu do marynowania/puszkowania, twoje ogórki mogą mieć puste miejsca, gdy je ugryziesz. Najlepiej kisić ogórki w ciągu 24 godzin od zebrania z ogrodu.
Zerknij: Andrzej i Agata Dudowie nie byli w stanie się opanować. O tym zdjęciu mówią wszyscy. O czym mowa
Nie przegap też i tego, niech Ci nic nie umknie: Marta Kaczyńska zdradziła na jaką dopłatę będą mogli liczyć polscy duchowni. Program rusza już niebawem. Kto jeszcze będzie mógł z niego skorzystać
