Te marynowane cukinie są pyszne i dobrze się przechowują nawet w temperaturze pokojowej. Można je dodawać do sałatek lub jeść jako przekąskę. Mają zwartą konsystencję i słodko-kwaśny smak.
Składniki:
- 1,8 kg cukinii
- Pęczek kopru
- 4 ząbki czosnku
- 6 goździków
- 3 liście laurowe
- 10 ziaren czarnego pieprzu
Zalewa
- 1,5 l wody
- 190 g białego cukru
- 190 g soli kuchennej
- 190 ml octu stołowego
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj i pokrój w plastry.
- Na dno słoika włóż koperek, czosnek, 2 goździki i 10 ziaren pieprzu.
- Napełnij słoik cukinią, dodaj liście laurowe i resztę czosnku.
- Zalej wrzątkiem i pozostaw na 10 minut.
- Zlej wodę i ponownie zalej wrzątkiem.
- Przykryj pokrywką i pozostaw na kilka minut.
- Do garnka wlej wodę, dodaj sól, cukier i ocet, a następnie zagotuj.
- Zlej wodę ze słoików i zalej marynatą.
- Zamknij słoiki pokrywkami i postaw je do góry dnem.
- Okryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Po 2-3 miesiącach można jeść.
Uwagi:
Możesz użyć dowolnego octu, ale ocet 10% jest najbardziej popularny.
Możesz dodać do marynaty inne przyprawy, takie jak gorczyca, ziele angielskie lub liść chrzanu.
Cukinię możesz pokroić w plastry, kostkę lub słupki.
Marynowane cukinie można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 1 roku.
Smacznego!
